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RACIONES FRIAS
Para 2 personas
Precio con IVA
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Foie Naturel
con flor de sal e higos confitados
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15,25
€
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Foie Gras Mi-cuit
con pan de pasas y nueces
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15,25
€
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Magret Relleno
de Foie con Mostaza de Gascogne
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15,35
€
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Bloc
de Foie Gras de Pato
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11,10
€
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Bloc
de Foie Gras de Oca con Gelée de Sauternes
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13,75
€
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Trucha
asolmonada ahumada
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9,90
€
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Mousse de
Trucha de la Montaña Palentina
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4,95
€
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Huevas de
Trucha con Mascarpone
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7,25
€
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Jamón de Pato
natural o ahumado
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7,60
€
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Mousse de Foie
Gras (elegir: Cognac, Orujo, Pim. Verde)
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4,20
€
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Paté de
Lechazo Churro
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6,40
€ |
| Paté
de Avestruz |
5,30 €
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Mollejas o
Corazones de Pato Confitados
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9,50
€
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Salchichón o
Chorizo de Pato
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6,40
€
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Rillettes
(Paté de carne de pato)
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4,60
€
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Ensalada
Landesa (ens. verde, coraz. y mollejas conf.)
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10,80
€
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Ensalada
Imperial (ens. verde, délice, jamón, nueces)
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14,65
€
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Melón
perfumado al Floc de Gascogne con jamón de pato
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4,45
€
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Ceviche de
Solomillo de Pato
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6,50
€
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RACIONES
CALIENTES (previo encargo)
Porción individual
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Foie a la
plancha con toque de frambuesa
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22,90€
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| Consommé
de Foie Gras |
5,55
€ |
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Solomillos de pato a la plancha con fondue de cebolla
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10,40
€
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Magret fresco
de pato asado con mermelada de cebollas
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12,10
€
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Muslo de pato
confitado con peras en salsa Grand Marnier
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11,75
€
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Alas de pato
confitadas con lentejas gratinadas al horno
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9,90
€
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Confit de
magret con manzana y frambuesa (min 4 per.)
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12,10
€
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Salteado de
manchons confitados con su patata al ajillo
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8,70
€
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Cassoulet
(judiones blancos con confit y salchicha) *
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11,55
€
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Codornices
confitadas en nido de berza (min. 2 personas)*
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11,00
€
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Gratinado
Parmentier (pastel de carne de pato y puré)
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6,95
€
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Revuelto de la
casa (mollejas, jamón, guisantes, champ.)
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7,50
€
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CARTA
INFANTIL
| Mini tabla de embutidos y
patés |
2,20 € |
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Solomillo de
pato a la plancha con macarrones y tomate
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7,15 €
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Yogur
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1,10 €
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TABLAS
DE DEGUSTACIÓN
Abanico
de Foies
2 pers.
41,90 €
Foie
Naturel con flor de sal e higos confitados
Foie Gras Mi – Cuit con pan de pasas y nueces
Délice de Foie Gras
Bloc de Foie Gras
Tabla de Embutidos
2 pers.
17,15 €
Rillettes
Jamón curado de Pato
Jamón ahumado de Pato
Salchichón de Pato
Chorizo de Pato
Confit de
Cochinillo (previo encargo)
4/6 pers.
105,00 €
½ Cochinillo Ibérico con patatas y lechuga
Confit de Lechazo
Churro (previo encargo) 6
pers. 125,00 €
½ Lechazo Churro con patatas y lechuga
Tabla
Gourmet
2/3 pers.
69,30 €
4/6 pers.
129,35 €
Foie
Gras Mi - Cuit
Bloc de Foie Gras
Paté de Lechazo Churro
Jamón de Pato
Salchichón de Pato
Mollejas Confitadas
Ensalada Imperial
Tabla
Campestre
2/3 pers.
45,05 €
4/6 pers.
90,10 €
Paté
de Lechazo Churro
Jamón de Pato
Mousse de Foie Gras
Chorizo de Pato
Salchichón de Pato
Rillettes
Ensalada Landesa
RACIONES DULCES
Copas
individuales
4,60 €
| Capricho
de castaña |
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Higos
con naranja
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Peras
con Nuez
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Mora
limonera
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“Pata
de Mulo” curado (queso de oveja) con miel de brezo
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Frambuesas
al Yogur
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